Di balik gemerlap lampu kota dan hiruk pikuk kehidupan modern, terselip pesona tersendiri dalam budaya kuliner jalanan Mataram yang kaya akan cita rasa dan keakraban. Pasar malam di Mataram bukan sekadar tempat berbelanja, melainkan sebuah pengalaman budaya yang menyatukan masyarakat, menghadirkan beragam hidangan lezat, dan menciptakan suasana yang meriah.
Pasar malam di Mataram umumnya hadir menjelang petang hingga larut malam. Lokasinya tersebar di berbagai titik, mulai dari pusat kota hingga di kawasan perumahan. Masing-masing pasar malam memiliki ciri khasnya sendiri, baik dari segi jenis barang dagangan maupun suasana yang tercipta. Ada yang berfokus pada pakaian dan perlengkapan rumah tangga, ada pula yang lebih menonjolkan aneka makanan dan minuman. Namun, hampir semua pasar malam di Mataram memiliki satu kesamaan: keberadaan kuliner kaki lima yang menjadi daya tarik utamanya.
Kuliner kaki lima di Mataram menawarkan kekayaan rasa yang mencerminkan keberagaman budaya dan pengaruh dari berbagai daerah. Cita rasa lokal NTB sangat kental terasa, berpadu dengan sentuhan kuliner dari luar daerah, bahkan internasional. Keberagaman ini menjadikan pengalaman kuliner di pasar malam Mataram sebagai petualangan rasa yang tak terlupakan.
Salah satu sajian khas yang wajib dicoba adalah Sate Rembiga. Sate yang terbuat dari daging sapi ini memiliki rasa yang unik, berkat bumbu rempah-rempah khas NTB yang meresap sempurna ke dalam daging. Teksturnya yang empuk dan cita rasanya yang gurih pedas membuat Sate Rembiga selalu menjadi primadona di setiap pasar malam. Biasanya, Sate Rembiga disajikan dengan lontong atau nasi putih hangat, serta sambal yang menambah cita rasa pedasnya.
Selain Sate Rembiga, Plecing Kangkung juga menjadi hidangan favorit. Sayuran kangkung yang diolah dengan sambal plecing yang pedas dan segar ini memberikan sensasi rasa yang menyegarkan, terutama di tengah terik matahari atau suasana malam yang hangat. Plecing Kangkung yang disajikan dengan sedikit irisan mentimun dan kacang panjang menambah kesegaran dan tekstur hidangan ini. Pedasnya yang nampol menjadi tantangan tersendiri bagi para penikmat kuliner yang berani mencoba.
Bagi pencinta makanan laut, Ikan Bakar Jimbaran (walaupun namanya Jimbaran, namun sangat populer di Mataram) menjadi pilihan yang tepat. Ikan segar yang dibakar dengan bumbu khas, menghasilkan aroma yang menggoda dan rasa yang lezat. Beragam jenis ikan tersedia, dari ikan kakap, bawal, hingga tuna. Ikan bakar ini biasanya disajikan dengan nasi putih, lalapan, dan sambal terasi yang menambah kelezatannya.
Tidak hanya hidangan berat, pasar malam Mataram juga menawarkan berbagai jajanan tradisional dan modern. Ares, makanan tradisional yang terbuat dari umbi aren yang diparut dan dimasak dengan santan, menjadi salah satu jajanan yang wajib dicoba. Teksturnya yang lembut dan manisnya yang pas, membuat Ares selalu menjadi favorit, terutama bagi anak-anak.
Bagi pencinta manis, Jaje Laklak merupakan pilihan yang tepat. Kue tradisional ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan dan gula merah. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis legit, membuat Jaje Laklak selalu menjadi incaran para pengunjung pasar malam. Biasanya, Jaje Laklak disajikan dengan parutan kelapa yang menambah cita rasa gurihnya.
Selain jajanan tradisional, pasar malam Mataram juga menawarkan berbagai macam makanan modern seperti es campur, es buah, dan berbagai jenis minuman dingin lainnya. Minuman-minuman ini sangat cocok untuk menyegarkan tenggorokan di tengah suasana malam yang hangat. Keberagaman pilihan minuman ini semakin menambah semaraknya pasar malam Mataram.
Suasana di pasar malam Mataram sangat meriah dan ramai. Para pedagang menata dagangannya dengan rapi dan menarik, sambil ramah melayani para pembeli. Para pengunjung berlalu-lalang, memilih makanan dan minuman yang ingin mereka santap. Suara tawar-menawar, tawa canda, dan musik yang mengalun menambah semarak suasana pasar malam.
Keberadaan pasar malam dan kuliner kaki lima di Mataram tidak hanya memberikan pengalaman kuliner yang menyenangkan, tetapi juga memiliki peran penting dalam perekonomian masyarakat. Para pedagang kaki lima memperoleh penghasilan dari usaha mereka, sementara para pengunjung dapat menikmati hidangan lezat dengan harga yang terjangkau. Pasar malam juga menjadi tempat berkumpulnya masyarakat, mempererat tali silaturahmi, dan menciptakan suasana kebersamaan.
Namun, di balik kesemarakannya, perlu diperhatikan pula aspek kebersihan dan kesehatan. Pemerintah daerah dan para pedagang perlu bekerja sama untuk menjaga kebersihan lingkungan pasar malam dan memastikan keamanan pangan. Penggunaan bahan baku yang berkualitas dan penerapan standar higiene yang baik sangat penting untuk menjaga kesehatan para pengunjung.
Pasar malam dan kuliner kaki lima di Mataram merupakan bagian integral dari budaya lokal. Keberagaman hidangan, keramahan para pedagang, dan suasana yang meriah menjadikan pasar malam sebagai tempat yang menarik untuk dikunjungi. Bagi para wisatawan, pasar malam Mataram menawarkan pengalaman budaya yang autentik dan tak terlupakan. Rasakan sensasi kuliner yang unik, nikmati suasana yang meriah, dan temukan kenangan indah di tengah gemerlap lampu dan aroma makanan lezat di pasar malam Mataram. Jangan lewatkan kesempatan untuk menjelajahi kekayaan rasa dan budaya yang ditawarkan oleh pasar malam dan kuliner kaki lima di kota Mataram. Selamat menikmati!
Selain makanan dan minuman, pasar malam juga menyediakan berbagai macam barang dagangan lainnya, seperti pakaian, aksesoris, mainan, dan perlengkapan rumah tangga. Hal ini membuat pasar malam menjadi tempat yang serba ada dan cocok untuk berbelanja sambil menikmati kuliner. Harga yang ditawarkan pun relatif terjangkau, sehingga pasar malam menjadi pilihan yang tepat bagi semua kalangan masyarakat.
Keberadaan pasar malam juga menjadi bukti ketahanan ekonomi masyarakat Mataram. Meskipun banyak pilihan pusat perbelanjaan modern, pasar malam tetap eksis dan menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat. Hal ini menunjukkan bahwa pasar malam memiliki daya tarik tersendiri yang mampu bertahan di tengah perkembangan zaman.
Dalam beberapa tahun terakhir, pemerintah daerah Mataram juga telah berupaya untuk meningkatkan kualitas pasar malam, antara lain dengan menyediakan fasilitas yang lebih memadai, seperti tempat parkir yang luas, toilet yang bersih, dan penerangan yang lebih baik. Upaya ini bertujuan untuk memberikan kenyamanan bagi para pedagang dan pengunjung.
Keberadaan pasar malam dan kuliner kaki lima di Mataram merupakan cerminan dari kekayaan budaya dan keramahan masyarakatnya. Melalui pasar malam, kita dapat merasakan keakraban dan kebersamaan yang terjalin antar sesama. Oleh karena itu, mari kita lestarikan dan dukung keberadaan pasar malam dan kuliner kaki lima di Mataram agar tetap eksis dan menjadi bagian penting dari warisan budaya Indonesia.
