Di balik pesona alamnya yang memikat, tersimpan kekayaan kuliner yang tak kalah mengagumkan. Rasa-rasa autentik yang tercipta dari perpaduan rempah-rempah lokal dan kearifan lokal masyarakat Lombok, akan memanjakan lidah setiap wisatawan yang berkunjung. Berikut ini 10 kuliner khas Lombok yang wajib Anda coba untuk melengkapi petualangan wisata Anda:
1. Ayam Taliwang:
Siapa yang tak kenal Ayam Taliwang? Hidangan ini merupakan ikon kuliner Lombok yang paling terkenal. Ayam Taliwang disajikan dengan bumbu khas yang sangat pedas dan kaya akan rempah. Bumbu yang digunakan antara lain cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, dan terasi. Ayam yang digunakan biasanya ayam kampung, sehingga teksturnya lebih kenyal dan gurih. Pedasnya yang nampol dijamin akan membuat Anda ketagihan. Anda dapat menemukan Ayam Taliwang di hampir semua warung makan di Lombok, mulai dari warung sederhana hingga restoran mewah. Jangan ragu untuk mencoba berbagai variasi, ada yang disajikan dengan bumbu basah dan ada juga yang dibakar hingga kering dan renyah. Sensasi pedasnya akan membuat Anda berkeringat, tetapi rasa nikmatnya akan tetap membekas di lidah.
2. Sate Rembiga:
Berbeda dengan sate pada umumnya, Sate Rembiga memiliki ciri khas tersendiri. Sate ini terbuat dari daging sapi yang dipotong dadu kecil-kecil, kemudian ditusuk dan dibakar. Yang membedakan adalah bumbunya yang kaya rempah dan sedikit manis. Bumbu Rembiga umumnya terbuat dari campuran kecap manis, gula merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan sedikit kunyit. Proses pembakarannya juga diperhatikan agar daging tetap empuk dan bumbunya meresap sempurna. Sate Rembiga biasanya disajikan dengan lontong atau nasi putih hangat. Rasa manis dan gurihnya yang seimbang akan menjadi teman makan siang atau makan malam yang sempurna.
3. Plecing Kangkung:
Plecing Kangkung adalah hidangan sederhana namun penuh cita rasa. Sayuran kangkung segar direbus sebentar, lalu disiram dengan sambal plecing yang sangat pedas. Sambal plecing terbuat dari cabai rawit, terasi, garam, dan sedikit gula merah. Kesederhanaan bahan baku tidak mengurangi kelezatannya. Justru, rasa segar kangkung yang berpadu dengan pedasnya sambal plecing akan menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera. Plecing Kangkung cocok disantap sebagai lalapan atau pelengkap hidangan lainnya.
4. Ares:
Ares merupakan hidangan berkuah yang terbuat dari jantung pisang muda. Jantung pisang yang masih muda dan lembut diiris tipis, kemudian dimasak dengan santan, bumbu rempah, dan sedikit gula merah. Proses memasaknya membutuhkan ketelatenan agar jantung pisang tetap lembut dan tidak hancur. Ares memiliki rasa gurih dan sedikit manis, dengan aroma rempah yang khas. Teksturnya yang lembut dan kuahnya yang kental akan membuat Anda ketagihan. Ares biasanya disajikan sebagai hidangan pendamping nasi.
5. Ikan Bakar Jimbaran:
Lombok yang terkenal dengan keindahan pantainya, tentu kaya akan hasil laut. Ikan Bakar Jimbaran menjadi salah satu hidangan laut yang wajib dicoba. Ikan segar yang dibakar dengan bumbu sederhana namun nikmat, akan memanjakan lidah Anda. Bumbu yang digunakan biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, dan sedikit garam. Proses pembakarannya yang tepat akan membuat ikan terasa juicy dan bumbunya meresap sempurna. Nikmati ikan bakar ini dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
6. Nasi Balap Puyung:
Nasi Balap Puyung merupakan hidangan yang cukup unik. Nasi putih disajikan dengan berbagai macam lauk pauk, seperti daging sapi, telur, perkedel kentang, dan sayur-sayuran. Yang membedakan adalah kuah santan kental yang disiram di atas nasi dan lauk pauknya. Kuah santan ini memiliki rasa gurih dan sedikit manis, yang berpadu sempurna dengan rasa gurih dan pedas dari lauk pauknya. Nasi Balap Puyung cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan yang lengkap dan mengenyangkan.
7. Bebalung:
Bebalung adalah sup iga sapi yang kaya akan rempah. Iga sapi yang empuk dimasak dengan kuah santan kental yang beraroma rempah-rempah khas Lombok. Bumbu yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai. Proses pemasakannya yang lama membuat iga sapi menjadi sangat empuk dan mudah dimakan. Kuah santannya yang kental dan gurih akan membuat Anda ketagihan. Bebalung cocok dinikmati saat cuaca dingin.
8. Jaje Laklak:
Jaje Laklak adalah kue tradisional Lombok yang terbuat dari tepung beras, santan, dan gula merah. Adonan kemudian dikukus hingga matang. Jaje Laklak memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang pas. Kue ini biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau camilan. Rasanya yang sederhana namun lezat, akan membuat Anda ingin mencicipinya lagi dan lagi.
9. Wajik Klepon:
Wajik Klepon merupakan jajanan pasar yang terbuat dari ketan dan gula merah. Ketan yang direbus dengan gula merah kemudian dibentuk bulat-bulat. Teksturnya yang kenyal dan manisnya yang pas akan membuat Anda ketagihan. Wajik Klepon cocok disajikan sebagai makanan penutup atau camilan di sore hari.
10. Sirup Mawar:
Untuk minuman, Anda wajib mencoba Sirup Mawar. Minuman segar ini terbuat dari ekstrak bunga mawar yang dicampur dengan gula dan air. Rasanya yang manis dan harum akan menyegarkan tenggorokan Anda, terutama setelah menikmati hidangan-hidangan pedas khas Lombok. Sirup Mawar dapat dinikmati dingin atau hangat, sesuai dengan selera.
